我从小生活在农村里，是一个典型的六零后。在我童年的时候，乡下的生活还很贫困，如果赶上收成不好的年头，就会经常吃不饱肚皮。不过，乡下人也有自己的活法，除了精打细算之外，还会去野外采集一些野菜，用它们填充饥肠辘辘的肚子。如今，人们的生活越来越好，忍饥挨饿的往事也成了遥远的历史。虽然偶尔吃上一两顿野菜，也是为了调剂一下口味，让油腻的胃肠换一种味道。而今天给大家介绍的这几种植物，就是野菜中的典型代表，它们曾是困难时期的“救命菜”，也是很多六零后最深刻的童年记忆。如果你感兴趣的话，不妨跟我去认识一下。

委陵菜

在华北平原一带，委陵菜十分普遍，经常生长在田间地头，或者是道路两旁。它的个子不高，枝叶浓绿，开一种金灿灿的小黄花。在每年的春天，委陵菜刚刚长出三四片嫩叶，人们便将其采摘下来，用开水焯一下，加上农家自制的黄酱，以及葱姜蒜等调料，就做成了一道可口的凉拌菜。委陵菜不仅味道极佳，而且营养丰富，它的体内含有多种微量元素和矿物质，尤其是钾元素的含量，几乎是香蕉的一倍还多。如果经常食用委陵菜的话，就能有效地预防钾缺乏症。

清明菜

顾名思义，清明菜的最佳采摘期在清明节气前后，因为它的叶子背面长有一层柳絮状的绒毛，所以，在南方的某些地区，人们还叫它柳絮草，或者是柳芽菜。清明菜的叶子肥厚饱满，质地水润光滑，无论是炒着吃，还是做成凉拌菜，都十分的可口。根据一些老中医所讲，清明菜属性微凉，能够起到清热解毒的功效，如果在春季食用的话，可以预防风寒型感冒的发生。

野苋菜

对于野苋菜的认识，很多人存在着一些误区，甚至有人以为它就是马齿苋。其实，野苋菜和马齿苋是两种不同的植物，外观上也有很大的区别。野苋菜的株型较大，一般都在50厘米左右，它的叶子宽大肥厚，色泽绿中透紫，就好像被人工染色了一样。野苋菜的吃法有很多种，比如像炒着吃，凉拌吃，或者是做成饺子的馅料等等。根据《本草经注》中的记载：苋菜者，生于野，其性凉，其味甘，可降脏腑之火，除胃肠之毒，凡红白痢者，可用此医治也。除此之外，野苋菜还有清心明目的作用，如果你经常感到眼睛疲劳，不妨多吃一些野苋菜吧！

水蓼

就像它的名字一样，水蓼天生喜欢潮湿的环境，大多生长在池塘水渠的岸边。因为它的茎干上长有一段段的茎节，看上去好像鸭腿一样。所以，在北方一些地区，人们还叫它鸭腿草。在水蓼幼苗期的时候，叶子可以当作野菜食用，吃起来略带一股辛辣味道，让人感觉很独特。根据相关的检测发现，水蓼中含有一种挥发油，这种物质能够保持血压的稳定，如果你是一个高血压患者，不妨多吃一些水蓼叶子。